自己做的草莓慕斯怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：100
草莓 ：120
细砂糖 ：40

辅料

朗姆酒 ：1/2小匙
吉利丁片 ：2.5g
冷开水 ：20

具体步骤

1.吉利丁用冰开始泡软

2.草莓洗净

3.切小块

4.放入料理机

5.冷开水倒入料理机

6.打成无颗粒状细腻的草莓汁

7.取一半草莓汁倒入锅中、加入细砂糖

8.小火加热，同时搅拌直到细砂糖融化熄火

9.加入朗姆酒

10.用刮刀搅匀

11.泡软的吉利丁片挤干水分，放入锅中，用橡皮刮刀搅至吉利丁片完全融化

12.将料理机中剩下的草莓汁倒入锅内，用刮刀搅匀成慕斯馅料

13.将容器放在冰块水上降温至冷却，同时用刮刀慢慢搅动慕斯馅料，直至呈现稍微浓稠感

14.动物性淡奶油打发至五、六分发

15.分两次倒入慕斯馅内，用刮刀搅匀成为草莓慕斯糊

16.倒入杯中冷藏3个小时至凝固，放上切成小块的草莓

烹饪技巧

只将部分草莓汁加热，可确保风味不流失