美味竹炭免揉长棍面包怎么做又香又好吃
这款竹炭免揉长棍面包是一道非常的法式的面包,不过法棍面包一般都是黄色的,而这道竹炭免揉长棍面包则是灰黑色的,因为是里面加入了可可粉,所以才是这样的颜色,而且这款面包不需要你花大力气来揉,只需要放置几个小时就行了,就可以放进烤箱里烤了。
主料
高筋面粉 :250辅料
竹炭粉 :适量盐 :适量
水 :适量
糖 :适量
可可粉 :适量
酵母 :适量
植物油 :适量
具体步骤
竹炭免揉长棍面包的做法步骤11.将高筋面粉和竹炭粉及可可粉过筛,酵母与水相拌,加入面粉,再倒入油,糖,盐。(水最好留下少许,每个面粉的吸水性都会不同,看情况加水)
竹炭免揉长棍面包的做法步骤22.用筷子相搅成絮状
竹炭免揉长棍面包的做法步骤33.用手揉成光滑的面团
竹炭免揉长棍面包的做法步骤44.盖上保鲜膜,室温下发酵1小时后,放入冰箱过夜或是5小时,取出排气平均分成三份。
竹炭免揉长棍面包的做法步骤55. 取一个面团擀成长舌状。
竹炭免揉长棍面包的做法步骤66. 卷起,搓成长条状。
竹炭免揉长棍面包的做法步骤77. 放入蒸烤箱中启动第二次发酵功能,发酵到原来的两倍大。
竹炭免揉长棍面包的做法步骤88.用锋利的刀斜着划上几条口,并撒上面粉。
竹炭免揉长棍面包的做法步骤99.烤箱预热200度,烘烤20至25分钟。
竹炭免揉长棍面包的做法步骤1010.20分钟的时候便可在烤箱边观察,每个烤箱温度时间有所不同,时间不够,可适当延长时间。
竹炭免揉长棍面包的做法步骤1111.待稍凉便可入保鲜袋扎口,可以保持湿度和口感。
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