香葱火腿蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

面粉 ：80
鸡蛋 ：4个
食用油 ：50
水 ：50
白砂糖（蛋白用） ：45
白砂糖（蛋黄用） ：20
泡打粉 ：1
盐 ：适量
香葱 ：适量
火腿 ：80

辅料

具体步骤

1. 准备好材料！

2. 将糖和蛋黄打发至颜色变淡！

3. 将油分三次放入蛋黄中，不能一次全倒，不然会水油分离的！

4. 蛋黄搅拌至浓稠状时慢慢加入水，搅拌均匀后筛入加了泡打粉的面粉，再放入一点点盐，搅拌均匀后放在旁边待用。

5. 将蛋白用打蛋器打发，待鱼眼状时加入三分之一的糖，打均匀后，分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到湿性泡发的状态。（就是提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角）

6. 将三分之一的蛋白放入拌好的面糊中，切拌均匀后再加入三分之一的蛋白，均匀后将面糊倒入剩余的蛋白盆中，目的是为了更均匀。这时可以加入切好的火腿和香葱，也是切拌均匀！

7. 将拌好的面糊倒入铺了锡纸的烤盘里，用橡皮刮刀刮平后，提起轻震几下，去除气泡。烤箱175度预热后，中层175度20分钟。

8. 烤好的蛋糕取出倒在铺了保鲜袋的案板上，我铺过锡纸，最后把蛋糕的表皮给弄破了，不美观哦！趁热撕掉锡纸，在蛋糕上刷上沙拉酱，火腿，宝宝喜欢吃葡萄干，我就放了一点点。

9. 之后就是卷卷卷啦！卷好之后放入冰箱冷藏30分钟。

10. 定型后切片装盘。

烹饪技巧

蛋白不能沾到一点蛋黄，否则很难打发的！