美味的发面螺旋饼怎么做又香又好吃
发面螺旋饼是山西的风味小吃,因为它酥软香甜,十分可口,所以深得广大山西百姓的喜爱。许多去到山西旅游的人,也会爱上发面螺旋饼,被它的酥软香甜而折服。因为发面食物好吃,易消化,适合肠胃不好的朋友吃,发面螺旋饼做出来有螺旋状图案,故而得名。
主料
面粉 :100辅料
油 :适量盐 :适量
花椒粉 :适量
酵母 :1
具体步骤
面,酵母,水混合揉成面团,密封饧发。
制作油酥,将面粉,盐,花椒粉混合。
适量油烧热冒烟。
倒入面碗,搅拌均匀即可。
面团饧发两倍大后拿出揉面
搓条,分成两份剂子
将剂子改成圆形面饼。
将面剂擀开成长条片状。
将油酥均匀涂抹在长片上。
从底端逐渐卷起。
卷起后适当抻长一些并保持粗细均匀,将其盘起来。
按扁擀成饼坯。
平底锅下油,烧热,下入饼坯,煎至两面金黄即可。
1、面团要发两倍大,之后要揉匀排气。
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