苹果咕噜肉的做法,苹果咕噜肉怎么做
“咕噜肉是一道传统粤菜,酸甜可口,老少皆宜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
苹果咕噜肉的做法步骤
1、我把猪肉切成厚片,用料酒和少许盐腌制半小时。
2、苹果去皮。
3、切成块儿,浸泡在盐水中,以免氧化。
4、面粉装入碗中。
5、磕入一粒鸡蛋。
6、加入十三香。
7、慢慢加入水。
8、调成面糊,不要太稀且要有流动性。
9、猪肉蘸取面粉。
10、油锅烧热,下猪肉裹面糊炸。
11、炸至金黄色捞出。
12、都炸好了备用。
13、锅底两汤匙油,两汤匙糖,小火熬化。
14、下入番茄酱,调入半小匙盐,0.5汤匙米醋,滑散。
15、加入沥干水的苹果块,翻炒一会儿。
16、加入炸好的猪肉。
17、迅速翻匀,裹上酱汁,撒上葱花。
18、撒上芝麻即可起锅。
19、甜酸诱人。
小窍门
1,面粉可换成淀粉。2,猪肉要更脆、需要复炸一次。3,番茄酱本身有酸度,不喜欢太酸的朋友,0.5汤匙醋可以不加。4,酱汁分量一定要掌握好,多了不容易收汁,少了没有完全包裹酱汁又不好吃。5,油温不好掌握,放一片姜在油锅里,姜片浮起,就可以开始炸了。6,如有疑问可以评论里留言,共同学习共同进步。
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