让人怀念的皮蛋豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

内酯豆腐 ：350

辅料

皮蛋 ：1个
蒸鱼豉油 ：适量
老醋 ：适量
原味榨菜 ：半包
香油 ：适量

具体步骤

1.新鲜的内酯豆腐，日期最长间隔1天

2.皮蛋一个剥皮洗净

3.准备一袋原味榨菜

4.先把内酯豆腐上边的盖子揭去，尤其边缘的要揭干净

5.倒扣在盘子里

6.用厨房剪刀剪去四个角

7.用手轻轻拍打几下盒底，轻轻把盒子提起来，就把豆腐完整取出来了

8.这里把豆腐竖着划两刀

9.再横着划几刀，

10.用手轻轻推倒，放到一边静置几分钟，让豆腐里的水流出来，倒掉水分

11.静置豆腐的时间用来把皮蛋切碎

12.半包榨菜切细末

13.皮蛋和的榨菜末放在豆腐上

14.浇上少许老醋

15.浇上适量蒸鱼豉油

16.洒适量香油。上桌后拌匀即可

烹饪技巧

切好豆腐要静置一会让水分流出来，再调味口感才好。没有豉油，加少许味极鲜也行