让人怀念的炖豆腐怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :1块猪肉 :1块
辅料
干辣椒 :适量胡椒粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.豆腐切厚约7毫米左右的块,猪肉切成很小的丁或剁成肉碎,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白、葱叶分别切小段。
2.炒锅倒油、开火,温油小火下肉末炒散。
3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。
4.倒入大约300毫升的水,加酱油、盐、白糖,盖上盖子大火烧开。
5.倒进豆腐,盖盖继续大火煮开。
6.豆腐下锅再次开锅后,继续盖盖大火煮约3~5分钟,然后敞着锅(如果盖盖炖的话,豆腐会有蜂窝),小火慢炖30分钟以上,至汤汁收得差不多时,散上葱叶便可出锅了。
留些许汤汁拌米饭吃,特别香。
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