千味醉丝瓜炒蛤蜊怎么做又香又好吃
主料
蛤蜊 ：适量丝瓜 ：适量
辅料
盐 ：适量绍酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1. 花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
2. 丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
3. 丝瓜切成大片。
4. 中火烧热锅中的油。
5. 待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。
6. 淋入绍酒。
7. 翻炒片刻，盖盖烧两分钟。
8. 开盖蛤蜊张开。
9. 放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
为避免丝瓜变黑的两种方法：1、可以盐最后放。2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。
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