秘制西红柿鸡蛋拌面怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :两颗鸡蛋 :四颗
尖椒 :两根
香肠 :两根
辅料
糖 :适量盐 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
豆瓣酱 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 我这是做的两人份,每份拌面里放的菜量都比较大,所以用了两颗西红柿、两根尖椒、四颗鸡蛋还有两根小香肠
2. 首先我们在西红柿的顶部切十字刀,放入热水中烫两三分钟,这样就可以很轻松的去掉西红柿皮啦
3. 西红柿切小块,香肠和尖椒都切片,鸡蛋打散
4. 锅中放少许油,倒入鸡蛋,炒成金黄色盛出待用
5. 锅中再放入少许油,把准备好的西红柿、香肠和尖椒放入锅中煸炒
6. 炒到西红柿软烂出汁,放入少许白糖,这样可以中和西红柿的酸味;加入少许盐、生抽、蚝油、豆瓣酱调味
7. 倒入炒好的鸡蛋,放少许鸡精即可
8. 现在我们开始煮面,我买的是超市成袋的拉面,市场卖的手擀面也可以的
9. 锅中放水,面煮到有点透亮的时就可以啦,不要煮太久
10. 把炒好的西红柿鸡蛋盛在面上,吃时一拌,我们香喷喷的秘制西红柿鸡蛋拌面就做好啦
1、做这道拌面一定要用粗面条,这样做出来的面条才会更加劲道有嚼劲。2、为了保持面的口感也更好的拌面,我们准备一盆凉水,把煮好的面在凉水里过一下,最好是净化水或者凉白开,这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦。3、豆瓣酱我用的都是海天黄豆酱,这道菜里一定要放入豆瓣酱哟,会让菜有不一样的美味滴!
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