自制西红柿鸡蛋捞面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜 ：200
鸡蛋 ：4个
西红柿 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
面粉 ：400
胡椒粉 ：2
胡萝卜 ：1个

具体步骤

1.胡萝卜切块，加等量的水放入破壁机中，搅打成汁

2.搅拌好的胡萝卜汁，因用的破壁机，胡萝卜打的很细，所以不愿过滤就可以用了

3.取200克胡萝卜汁倒入面包机桶中。说是汁，其实很浓稠，类似果泥的样子

4.加入面粉

5.用面包机的自定义和面功能，默认是13分钟

6.和好的面团

7.手工擀开

8.切好成面条。我老公爱吃宽的，所以我切的比较宽。

9.鸡蛋先用油炒成小块盛出备用

10.底油炒香姜末后下入西红柿

11.炒软后加盐和胡椒粉

12.加适量水炖煮至西红柿软烂，汤汁比较浓稠

13.加入炒好的鸡蛋

14.最后放入韭菜

15.翻炒至韭菜变色离火

16.用煮锅，开水把面条煮熟

17.煮熟的面条捞入碗中，浇上炒好的菜，拌好吃吧

烹饪技巧

因打好的胡萝卜汁是泥状，所以按面粉和胡萝卜汁2:1的比例和面，和成的面团就比较硬了，可以擀面。