芒果酱的做法是什么，芒果酱可以怎么吃

芒果是一种热带水果，味道很香，果肉很美，不吃则以，一吃就会上瘾，因为实在是太好吃了。芒果除了鲜吃的方法，还可以做成芒果汁和芒果酱。芒果酱是比较特别的一种的做法。芒果酱的用处和吃法还是有很多的。那么好吃芒果酱是怎么做出来的呢？

一、芒果酱的做法

原料：芒果 500G 白砂糖(或者冰糖)180g . 新鲜柠檬 半个

步骤：

1、将芒果去皮去核切丁。喜欢口感细腻的，可以切得小一些，或者直接用料理机打成芒果泥

2、将糖与芒果拌匀，稍微腌制一下。放入锅中(最好是不要用铁锅，容易氧化，出来的效果不好，而且有一股铁锈味)，小火熬煮，期间不停的用铲子翻拌，就跟炒菜一样，别糊锅

3、沸腾之后，挤入柠檬汁，继续小火熬煮

4、熬煮到能挂住铲子就可以了，或者在旁边放一碗凉水，把果酱滴入水中，要是不散开，就说明熬煮好了。冷却以后会更加浓稠。这是我熬草莓酱的时候用的，基本上这种程度就可以了。

5、找一个无水无油的有盖的玻璃罐，把熬好的芒果酱倒进去，反过来，盖朝下放置，冷却以后放在冰箱冷藏就可以了。一周是肯定没有问题的。

注意事项：熬果酱一定不要放水，不然就真的成稀饭了;要想保存的时间久，玻璃罐里就一定要无水无油，并且趁热倒置，制造一种真空的环境。柠檬汁最好是用新鲜的，具有一定的防腐作用。

二、芒果酱的吃法

（一）芒果酱鸡翅

原料：鸡翅膀10只，熏猪肉四条。

调料：米醋、酱油各一大匙，黄油60克，精盐一中匙，胡椒粉一小匙，芒果酱四大匙，芥末酱两大匙。

做法：

1、鸡翅膀加入精盐、胡椒粉拌匀，再加入芒果酱、芥末酱、米醋及酱油拌匀，腌15分钟。

2、熏猪肉切片，铺在鸡翅膀上，放入黄油，加盖在微波炉高火8分钟，中途翻转一次即可。

（二）芒果酱炒虾

1、围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放。

2、仁用盐、料酒、姜腌制片刻。

3、果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒。

4、油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳。

5、油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒。

6、入适量椰浆(或者椰奶)、芒果酱、适当加盐调味。

7、后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉(可选)。

芒果酱的做法还是有点小讲究的，也不止一种做法，但是不管怎么做，都是万变不离其宗的。做好的芒果酱不仅更加的美味，而且吃法也多了不上，我们常用的做法就是就着面包一起吃，但是除此之外，还可以用来做法，很多美味的食物有了芒果酱的加入更上一层楼。