家常酸菜排骨面怎么做又香又好吃
主料
长寿面 :2个酸菜 :半棵
排骨 :几块
蒜头 :1瓣
胡萝卜 :几片
生菜 :1棵
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 排骨事先已经腌好,酸菜、生菜清洗干净后,酸菜切碎,蒜头拍扁;
2. 热油锅,爆香蒜头,放下排骨煎两面金黄:
3. 加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟,加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟,放点白糖、放点盐调味;
4. 另外取一锅,水开后放进面条煮5分钟,加一点油、盐,放生菜进去焯至生菜变绿色:
5. 放一点点鸡精调味,把面条、生菜捞起装碗,倒进一点煮面的汤:
6. 把煮熟的酸菜排骨加进去,一碗酸菜排骨面就好了:
依依经验分享:1:酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会,煮酸菜加点糖会更好吃;2:这种面条煮好就要马上吃,放时间长了就会糊掉;3:酸菜本身有咸味,排骨也是腌入味的,放盐要适量,一次不要放太多,不够再放
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