家常菜系列之甜酸排骨怎么做又香又好吃
主料
猪大排 :100辅料
姜 :5食盐 :3
生粉 :1勺
冰糖 :10
芝麻 :5
白糖 :1勺
醋 :2勺
鸡粉 :1勺
具体步骤
准备好材料并洗净;番茄划十字刀,备用;生姜洗净后切姜丝,排骨剁小段
烧一锅开水,将番茄下沸水中打个滚,约摸1分钟后,捞起,水不要倒掉
将排骨倒入沸水中
5分钟后捞起,冲去浮沫,沥干
番茄剥去表皮,切块;将排骨放入大碗中,调入盐,白砂糖,醋,鸡粉,生粉一起拌均匀,腌制片刻
中倒油,放入冰糖,开火炒,炒至冰糖融化得差不多时,关火,用余温炒制糖色
待糖完全融化成糖稀时,下入排骨,翻炒均匀——此时还是不开火,用余温炒
下入番茄和生姜丝,开火翻炒2分钟
加水淹没过食材
加2大勺番茄酱
烧开后转小火
炖至汤汁较粘稠时,加盐调味,再加2勺番茄酱,少许芝麻,翻炒均匀后,转大火收汁,即可盛起
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...