自制西红柿小白菜拌面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

面条天天早上吃，我一般是煮着吃，就着剩菜做码子，应付着早餐。今天周末，不用上班，趁着兴致，打算做一道西红柿小白菜拌面。其实拌面跟汤面差不多，但是拌面做起来可能更要复杂点，特别是拌料的味道，要尽量咸一点，拌着面条才有味道，下面就跟着一起做吧。

主料

面条 ：500

辅料

小白菜 ：250
西红柿 ：1个
大葱 ：少许

具体步骤

1.小白菜和西红柿、大葱分别洗净控水，面活好醒发20分钟备用。

2.将小白菜切成一寸长的段，西红柿切丁，葱斜切丝。

3.醒好的面揉光擀成薄厚均匀的面片晾在案板上。

4.热锅凉油放入葱丝爆香再放入小白菜快速翻炒。

5.放少许生抽提味

6.放西红柿快速翻炒两下放少许白胡椒粉提香。

7.最后放盐少许翻炒两下滴几滴味极鲜就盛出。

8.晾好的面手工切成面条，宽度根据自己喜好就可以。

9.水开下面，因为是手工面，开锅后滚两下就可以了！

10.把面条捞出，放上炒好的西红柿小白菜，就可以享受一道清淡美味又爽口的面条啦！

烹饪技巧

1、小白菜最好选小一点的，清洗后控干水分再下锅炒。2、西红柿选水分大的，选太硬的，酸味太重，就要适当放些白糖中和酸味。3、小白菜水分大，最后再放盐。