绝味的自制油条怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：500

辅料

泡打粉 ：6
小苏打 ：2
水 ：265
色拉油 ：30
黄油 ：10
鸡蛋 ：1个
盐 ：11

具体步骤

1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片，将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠折腾3次。

2.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，傍晚时分和好面，第二天早起炸制。

3.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。

4.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条，未操作的部分用保鲜膜覆盖防干皮。

5.每2条一组。用筷子在中间压一下，稍微伸长再拧下，拧不拧都不打紧的，这步随便了。

6.炒锅放油，待油温升至180度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。金黄色时捞起控油。

7.一根香喷喷的健康油条就这样做成了。

烹饪技巧

冷藏面团取出后回温10分钟左右，操作时要是沾手可在面团表面抹一点油。水的用量夏季可适量减少，鸡蛋为中等大小50克左右。