香酥的自制健康油条怎么做又香又好吃
主料
糖 :15面粉 :200
牛奶 :175
辅料
碱 :适量盐 :适量
酵母 :5
油 :适量
具体步骤
1.在面粉中缓缓加入牛奶、酵母,、糖边加边搅拌
2.拌匀后用手揉成面团
3.醒发至两倍大
4.将1/4勺碱、1大勺温水、1勺盐拌匀。用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均,重新发酵至两倍大。
5.在皮肤上刷上油将面团整形成上宽约5公分的长条
6.再切成约1公分的剂子,两根合在一起
7.中间用筷子压一下
8.锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色捞出沥油即可。
如果没有牛奶,可用水代替。
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