诱人的自制油条怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

普通面粉 ：250
鸡蛋 ：1个

辅料

玉米油 ：适量
盐 ：3
白糖 ：2
泡打粉 ：3

具体步骤

1.称好面粉。

2.加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。

3.一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。

4.整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。

5.案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.

6.再切成每个约1.5cm宽的段。

7.间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了），

8.油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。

9.炸至金黄色时捞出控油。

烹饪技巧

1.面团尽量不要太干了。2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。