诱人的自制猪肉松怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

里脊猪肉 ：500

辅料

生抽酱油 ：1茶匙
精盐 ：1小匙
白砂糖 ：1小匙
花椒 ：1汤匙
姜 ：2大片
小葱 ：2根
玉米油 ：1汤匙

具体步骤

1.食材。

2.把肉去筋膜。白色的是筋膜哦。

3.把有筋膜的一面朝下，用手按着肉。中间切下，不要切段，刀口贴近筋膜向前推刮出去。另一头就拿着筋膜，同样方法把肉刮出来即可。

4.给肉切块。不要切太小，看肉的纹路，切长一些。

5.锅里加入水和花椒烧开。

6.加入肉块焯水后洗净。

7.另起锅，加入姜和葱，加入瘦肉。煮约20分钟。

8.捞出，装包鲜袋或一块一块擀开或撕成丝。是先擀后撕。

9.加入锅中，加少许油，小火翻炒。如火太大，锅太热时可关火。

10.快要成功时，加入适量生抽、糖、盐、炒匀即可。

11.炒干后，可装入袋子，敲一敲，或撕一撕，更蓬松了。

烹饪技巧

1、肉丁不需要切太小。2、肉块不宜煮太熟，约20分钟。3、炒的时候需要小火。如火太大引起锅的温度过高，可关火一会。4、手工炒制的肉松最好选用里脊肉哦。