诱人的五香肉松怎么做又香又好吃
主料
熟猪瘦肉 :185辅料
生抽 :1茶匙粗砂糖 :1茶匙
玉米油 :1茶匙
盐 :1小匙
十三香 :1小匙
具体步骤
1.猪瘦肉用少量姜块、小茴香、八角煮熟后捞出放凉晾干水分。
2.放凉后的瘦肉用手撕成极细的肉丝。
3.把撕好的肉丝放入面包机里,开启“和面”功能把肉丝打散打松软。
4.打肉丝的同时,准备一小碗,放入玉米油一茶匙、生抽一茶匙、粗砂糖一茶匙、盐一小匙备用。
5.把打好的肉丝放入平底锅里,用筷子抖松散。
6.把小碗里的味料浇上,用筷子拌均匀。
7.开小火,用筷子慢慢翻炒和抖松,炒五分钟后关火,用炒锅的余温慢慢烘干肉松。
8.放入一小匙十三香拌匀,再次开小火翻炒五分钟,然后关火,再次用余温慢慢烘干,这样肉松就做好了。
1、用手撕肉丝一定要有耐心,尽量撕得细一些。2、撕好的肉丝如果有面包机,一定要放入面包机里用“和面”功能再次打细打散一些。我打了30分钟。如果没有面包机,可以放在保鲜袋里用擀面杖多次擀压,但这样稍费力一些。3、炒的时候要用小火一边用筷子翻炒和一边抖松,这样水汽散发很快。
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