秘制白萝卜泡菜怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :2个辅料
盐 :适量老抽 :适量
味精 :适量
香油 :适量
自制红油辣椒 :适量
具体步骤
1.白萝卜准备2个,你喜欢吃可以多准备,也可以准备一个!把萝卜洗净
2.白萝卜晾干后,切片,用盐腌制腌制的过程中会出水,腌制1晚
3. 把白萝卜片切口,如图
4.把切好的萝卜片晾在太阳下,通风处记住下雨的时候要收回来,被雨淋过后的泡菜就很不好吃了
5.被太阳晒过的白萝卜逐渐失去水分,慢慢的变的干了。我们南的天气不是很好,晒过几天后把萝卜收回在家里再晾。以下图片中的萝卜基本都已经可以拌作料下饭了!你如果忘记了也没有关系,继续晾着也行,再干一点也没有问题。
6.把晾干的白萝卜干,洗干净,晾干加入各种作料拌匀(老抽、味精、红油辣椒、香油、花椒面适量),就可以上桌了!
如果喜欢脆一些就少晾一些时间,如果喜欢面一些就多晒一些时间
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