红烧冬瓜的做法 素菜荤吃的红烧冬瓜 红烧冬瓜怎么做

“红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧冬瓜的做法步骤

• 1、冬瓜去皮去瓤。

• 2、切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

• 3、葱切段，姜切片。

• 4、香菇切成小丁。

• 5、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

• 6、锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

• 7、煎至表皮上色。

• 8、爆香八角和葱姜。

• 9、下入香菇翻炒。

• 10、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

• 11、加入糖盐酱油和清水烧开。

• 12、烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。

小窍门

烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。