红烧排骨烩冬瓜的做法,红烧排骨烩冬瓜怎么做
“这次买的排骨,带了不少的脆骨,红烧后嚼到脆骨咯吱咯吱的,吃着很过瘾。冬瓜虽然是晚入锅,也是烧的软糯入味,吃出肉香。软硬交替的口感很丰富,再吃口鲜嫩的排骨肉,更是享受。荤素搭配的菜品,在满足味蕾的同时,也更健康。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧排骨烩冬瓜的做法步骤
1、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。
2、起油锅,红糖入锅炒糖色。
3、排骨入锅炒。
4、加葱姜、大料、香叶炒均匀。
5、加酱油炒均匀。
6、加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时翻炒。
7、排骨烧至8分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧。
8、冬瓜去皮去瓤,切成滚刀块。
9、排骨烧至9分熟,冬瓜入锅同烧。烧至食材熟关火。
10、盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。
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