红烧冬瓜的做法 【湘菜】红烧冬瓜 红烧冬瓜怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧冬瓜的做法步骤
1、冬瓜洗净去皮切块,然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
2、蒜切粒,葱切花。
3、锅里放油,将冬瓜平码入锅内。
4、中火煎至两边金黄。
5、放入蒜粒爆香。
6、放入适量的清水。
7、焖至收汁,调入盐,生抽,少许老抽,鸡粉,勾薄茨。
8、放入葱花,淋入香油炒匀即可上碟。
小窍门
1.茨汁一定要薄,能收拢汁即可。
2.煎冬瓜不可太心急,一定要中火慢煎,以免烧糊。
3.十字花要在挨瓜皮部位切,因为此边肉质硬身,焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。
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