美味的红莲蓉蛋黄酥怎么做又香又好吃
好久都没有吃美味的红莲蓉蛋黄酥,其实并不太想做,因为懒,不想动。但是呢今天我有一些朋友们来我家里面玩,一直在吵着要吃红莲蓉蛋黄酥,所以没有办法,来着是客,必须满足他们的要求,只有做了。虽然我也很喜欢吃红莲蓉蛋黄酥,但是有时候不太想做。
主料
中筋面粉 :225猪油 :90
糖粉 :15
水 :90
辅料
低筋面粉 :180红莲蓉 :600
咸蛋黄2 :4个
具体步骤
油皮的所有材料混合
揉成光滑面团(最好能揉出膜)
油酥材料混合至没有干粉即可
和好的油酥
油皮和油酥盖保鲜膜静置松弛20分钟
红莲蓉分成24份,每份25g
取一份莲蓉压扁,包入咸蛋黄
揉圆
油皮和油酥分别分成24等份,盖保鲜膜松弛10分钟
取一份油皮,包入一份油酥
用虎口收紧收口
包好剩余的23个,盖保鲜膜静置10分钟
取一份酥皮用擀面杖擀开成牛舌状
翻面
自上而下卷起,全部卷好后再次盖保鲜膜静置10分钟
再次擀开一份酥皮
翻面
卷起,松弛10分钟
用拇指在中间压扁
两头往中间收回,用手掌压扁
用擀面轻擀开酥皮,包入一个莲蓉蛋黄馅儿杖轻
虎口收紧收口
全部包好后,刷一层蛋黄液,撒些许芝麻
放入预热好的烤箱,190度烤30分钟
分了两盆烤,一盆撒的黑芝麻,一盆撒的白芝麻
美吗~
你也试试做吧~~
1、面皮最好能揉出膜,这样的油皮伸展性比较好,制作时不容易破酥。2、擀酥皮时不要太使劲,容易破酥。3、蛋黄最好在使用前喷上一点白酒,放烤箱烤5分钟左右,晾凉再用。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...