喜欢红莲蓉蛋黄酥怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红莲蓉蛋黄酥是水，面粉，猪油，糖分做成的一款美食，非常好吃，口感不错，所以大家都爱吃的美食，对身体健康也是比较好的，喜欢吃的人可以多吃，这款美食的做法也是比较简单的，非常不错的美食哟，赶紧动手来尝试一下，对身体营养也比较好的美食

主料

水 ：90
中筋面粉 ：225
猪油 ：75
糖粉 ：15

辅料

红莲蓉 ：600
低筋面粉 ：180
咸蛋黄 ：24个

具体步骤

1.油皮的所有材料混合

2.揉成光滑面团（最好能揉出膜）

3.油酥材料混合至没有干粉即可

4.和好的油酥

5.油皮和油酥盖保鲜膜静置松弛20分钟

6.红莲蓉分成24份，每份25g

7.取一份莲蓉压扁，包入咸蛋黄

8.揉圆

9.油皮和油酥分别分成24等份，盖保鲜膜松弛10分钟

10.取一份油皮，包入一份油酥

11.用虎口收紧收口

12.包好剩余的23个，盖保鲜膜静置10分钟

13.取一份酥皮用擀面杖擀开成牛舌状

14.翻面

15.自上而下卷起，全部卷好后再次盖保鲜膜静置10分钟

16.再次擀开一份酥皮

17.翻面

18.卷起，松弛10分钟

19.用拇指在中间压扁

20.两头往中间收回，用手掌压扁

21.用擀面轻擀开酥皮，包入一个莲蓉蛋黄馅儿杖轻

22.虎口收紧收口

23.全部包好后，刷一层蛋黄液，撒些许芝麻

24.放入预热好的烤箱，190度烤30分钟

25.分了两盆烤，一盆撒的黑芝麻，一盆撒的白芝麻

26.美吗~

27.你也试试做吧~~

烹饪技巧

面皮最好能揉出膜，这样的油皮伸展性比较好，制作时不容易破酥；擀酥皮时不要太使劲，容易破酥蛋黄最好在使用前喷上一点白酒，放烤箱烤5分钟左右，晾凉再用