我喜欢红曲千层酥怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红曲千层酥是猪头，水，中筋面粉，糖分做成的一款美食，所以比较好吃，这款美食的口感比较好，所以大家都爱吃，对身体也是比较好的，这款美食的营养价值比较高，所以是一款老少皆宜的美食，赶紧来动手制作一份，非常不错，老沙皆宜的美食的哟

主料

猪油 ：30
水 ：34ml
中筋面粉 ：84
糖粉 ：16

辅料

红曲粉 ：3
低粉 ：68

具体步骤

1.准备好材料。

2.水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。

3.用手揉水油皮出膜，（这样包油酥的时间就不容易漏酥的）放入冰箱静置30分钟。

4.油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。

5.油酥里面放入红曲粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟

6.把馅料分成10份，每个25g。

7.饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。

8.拿起一个水油皮擀成圆形面片。

9.在水油皮里面放入油酥。

10.用虎口慢慢往里面收口。

11.用水油皮把油酥包严实。

12.面团收口朝下按扁。慢慢的擀成牛舌状。

13.把面片翻过来收口朝上，慢慢擀平。

14.由上面往下卷起。

15.卷好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

16.把静置的面团竖起来，用手按扁。

17.再次擀成长条形。

18.由上面往下卷起。

19.盖上保鲜膜静置15分钟。

20.取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。

21.切面朝上。

22.切面朝上按扁。慢慢擀成片。

23.把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。

24.放入一个馅料。

25.慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。

26.一个漂亮的红曲千层酥就做好了。

27.做好的红曲酥放入烤盘里面。

28.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。

29.烤好的红曲酥放入烤网晾凉，装盒保存。

30.看看真的是千层酥啊！

31.摆一个造型。

烹饪技巧

1.擀油皮的时候最好不要露出油酥的。2.每一次的静置松弛时间不要省略，这样做出来才会更酥松的。3.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。