荞面沙琪玛的做法,荞面沙琪玛怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荞面沙琪玛的做法步骤
1、用鸡蛋揉面,要加适量酵母。发酵1小时,用手指按个洞不回原位就行。
2、分面团赶薄。
3、赶面时注意上下都要撒面粉,以免粘底。
4、先切块,再切丝,撒面粉拌一下,以免粘连。
5、热油,分几次炸面丝,香脆即可,也可看颜色,发黄就可。
6、炸好后捞起沥油。
7、全部炸完熬糖,先放一点水,再放入白糖或麦芽糖,要熬到粘稠。
8、倒入先准备好的配料。花生,芝麻及果脯。
9、倒入炸好的面丝翻炒。
10、拌均面丝,起祸装入容器,用手压实,冷切后即可。
11、冷后切开装盘,好吃。
小窍门
揉面不能加水,只能用鸡蛋。原因一是赶面时筋骨好,二是油炸时好炸。配料可以自由发挥,想吃的果脯,坚果都可以放。冷切的过程有点漫长,要冷后才能切,先压的时候也要用力压紧,不然切了会散。
-
泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜 泡椒凤爪怎么做
“老公的最爱哦,也是我的拿手菜,曾经我一周要做2、3次,这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了,由于做的次数太多,对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了,一个都不吃了,唯独我家孩子她爹,至今—仍然—永远乐此不彼……”食材明细主料鸡爪(适量)泡椒(适量)辅料...
-
鲜虾菜心生煎包的做法 春季清淡鲜美酥香面食,“鲜虾菜心生煎包” 鲜虾菜心生煎包怎么做
“春季气候干燥,人体应适时的补充水份和维生素。多吃些青菜和水果便是最好的选择,尤其绿叶青菜更应多吃。比如,菠菜、油菜、韭菜和芹菜等,都是很好的维生素、水份和矿物质的补充来源。常吃绿叶青菜未免有些单调,应不断变换花样,来调剂制作此类蔬菜的烹调方法。如炒、...
-
卤肉夹馍的做法,卤肉夹馍怎么做
“一直都很喜欢西安风味,刀削面、臊子面、夹馍、凉皮,百吃不厌,尤其喜欢夹馍(土豆丝夹馍),哪怕仅仅是白膜也很喜欢,记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃,总之,就是非常喜欢。。。”食材明细主料中筋面粉(500克)辅料鲜酵母(1块)水(270克)配料糖(15克)油(5克)怪味(口味)其他(工...
-
传统土豆饼的做法,传统土豆饼怎么做
“这土豆饼是瑞典一个传统的做法。我觉得这种擦入生土豆的煎饼更香,比用煮熟的土豆泥和入面粉做成的口感好多了,大家可以试试的”食材明细主料土豆(6-8个约800克)辅料鸡蛋(1个)面粉(120克)牛奶(500ML)配料盐(1茶匙)黄油(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)传统土豆饼的做...