大块辣子鸡怎么做又香又好吃
主料
辅料
辣椒(青 :半个尖) :
调料: :适量
植物油 :5g
盐 :5g
醋 :
小葱 :5g
姜 :克
大蒜(白皮) :
味精 :克
料酒 :5g
香油 :
具体步骤
1. 将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;
2. 治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1寸见方的块;
3. 青椒去蒂洗净,切成寸块;
4. 葱切马耳形,姜切末,蒜切片;
5. 把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀;
6. 用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁;
7. 锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。
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