红酒五花肉你吃过吗,怎么做好吃
红酒五花肉大家听说过吗?知道它的做法吗?偶然的机会吃过这一道菜。味道那是只可意会不可言传。有机会可以尝一尝。接下来我们就一起来了解一下五花肉的多种做法吧!如果你结婚了或者有了男朋友,那么抓住一个男人的心就要学会抓住他的胃哦。
红酒是一种被人们喜爱又欣赏的酒类之一。
在这个多元化的美食调味世界中,红酒作为一种酒精饮料同时也被广泛用于多种菜肴的调味中,给菜肴着色,添香,提味,还可以保持食物的水分,令菜肴的色泽看上去更加艳丽动人,在西餐菜肴中会经常红酒的身影,不过现在也会出现在创新新意的中餐菜肴中。
这道红烧肉,只是加入一红酒,使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人,为红烧肉的创新吃法,有喜爱的不妨也动手试试,一定会有新意哦,最适合秋季贴秋膘~~
一、红酒五花肉你吃过吗?怎么做好吃?
准备材料
长条状五花肉 600 克,大葱(葱白)1/2 根,红辣椒 1 个
酱汁材料
红葡萄酒 1 杯,水 1 杯,酱油 5 大匙,味啉 2 大匙,蜂蜜(或麦芽糖)2 大匙,月桂叶 4 片,整粒胡椒 10 粒
五花肉熬煮配料
水 5~6 杯,速溶咖啡 1 大匙,洋葱 1/2 个,大葱 1/2 根,生姜 1 块,大蒜 8 瓣,黑胡椒 10 粒,干红辣椒 2 个,盐 1 小匙
开始制作
1、将猪肉从中间纵向切开,用细绳紧密地绑好。
2、将五花肉熬煮配料放入锅中,开火煮沸。
3、水煮沸后放入猪肉,煮 1 小时左右。
4、在煮猪肉时,将大葱与干红辣椒切丝,浸泡在冷水中,既能除去大葱与干红辣椒的辛辣味,又能保持清脆的口感。
5、将红葡萄酒倒入锅中,开火煮沸,再放入步骤 3 处理好的猪肉炖煮。
6、改用中小火炖煮,并反复将酱汁浇淋在肉上, 炖煮20分钟。待酱汁浓缩至3~4大匙时关火。将五花肉切成薄片,装盘并淋上酱汁。
红葡萄酒五花肉完成啦!!
二、烹饪小贴士
1、将五花肉加上多种香辛料一起熬煮, 能去除油脂与腥味, 使味道更鲜美。
2、如果没有速溶咖啡,也可加入韩式味噌,同样有去腥功效。
3、将五花肉加上多种香辛料一起熬煮, 能去除油脂与腥味, 使味道更鲜美。
4、如果没有速溶咖啡,也可加入韩式味噌,同样有去腥功效。
5、五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉,这样做出来不肥腻口感好。
6、炒制冰糖最好用中小火,直到冰糖溶化变为褐色,不要大火以免冰糖变焦影响口感,如果是新手可以省略炒糖色,直接加入冰糖就好。
7、这道菜口感偏甜,如果不喜欢甜味重的,减少冰糖用量就好。
根据文章上面的讲解,不知道你学会如何抓住你男人的胃了吗?其实一时半会学不会那也是一件很正常的事,但是如果你学会了。那么就说明你的厨艺天赋是很不错的。毕竟红酒五花肉可是一道大菜呢。不是你想做就能轻松学会的哦。一起努力吧!
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