美味的椰蓉蛋黄酥怎么做又香又好吃
美味的椰蓉蛋黄酥,在现在年轻人中备受欢迎的一道美食,好吃且吃不腻。口感十分舒服,脆脆的,甜甜的。在早晨吃一块美味的椰蓉蛋黄酥,美好的一天将会这样愉快地开启。让我们快学起做起来吧,好吃的美食就在前面等着呢。搭配一杯牛奶开启繁忙的一天,也是十分开心。
主料
低筋面粉 :320白油 :120
咸蛋黄 :18个
豆沙 :270
辅料
蛋黄 :2个椰蓉 :适量
盐 :2
水 :100
具体步骤
1.水油皮:200g低筋面粉、白油60g、盐1g、水100g,揉成面团。
2.油皮:120g低筋面粉、60g白油,揉成面团。
3.醒发20分钟。
4.两个面团分别平均分成18份。
5.用水油皮把油皮包住。再次醒发10分钟。
6.把面团擀成长条状。
7.向上卷起。
8.进行第二次擀面(为了起酥)
9.竖着擀成数条。
10.向上卷起。
11.豆沙分为18分。
12.用豆沙包住蛋黄。
13.豆沙无需多,要比面团小一些。
14.喜欢吃豆沙的,制作的面团需要更大一些。
15.刷蛋黄,撒椰蓉。190度、30分钟。
16.完成
1、豆沙陷包住蛋黄即可,克数自行应变。2、制作时,面团时刻用保鲜膜包住,以免面团表皮干裂。3、最后的面皮要用手向两边按一下,再擀圆。
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