香香的葱油饼干怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时5分钟

主料

普通面粉 ：100
玉米淀粉 ：50
酵母 ：4

辅料

白砂糖 ：20
植物油 ：15
盐 ：3
黄油 ：26
葱花 ：适量

具体步骤

白砂糖用少量的水溶化。

将普通面粉100g，糖水，食用油15g混合，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖进行发酵至2倍大。

发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。

香葱切成碎末，玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。

用力的揉搓片刻，直到成为面团。

将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。

包好后收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

案板上撒一些面粉，将面团用擀面杖 擀开成长方形。

将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折，四折好的面团再擀开成长方形，并再次四折。

经过两次四折的面团，擀开成长方形。

用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成小正方形。

将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。

在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。

放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可。

烹饪技巧

每块饼干之间留出一些空隙。