诱人的奶油蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个

辅料

淡奶油 ：适量
低筋面粉 ：70
白砂糖 ：60
玉米油 ：20
牛奶 ：40

具体步骤

1.蛋清和黄分离

2.蛋白打至粗泡，分次加白砂糖打至湿性偏硬的状态（蛋清共用糖45克，最好分3次加入）。放入冰箱冷藏待用。

3.蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。然后再加入牛奶，油，筛入低粉拌匀。

4.取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。

5.倒入磨具，震几下。预热好的烤箱，160度烤箱中层烤25分钟。（我的烤箱温度偏高，中途有调低130度5分钟）

6.装入磨具的时候，我垫了油纸，所以，脱磨比较简单哈。倒扣时也需要垫一张油纸，撕掉底部油纸涂上打发好的奶油，开始卷啦。

7.卷好放入冰箱定型30分钟，切开就可以次啦。

烹饪技巧

我用的磨具就是烤箱的烤盘，34L的。这个配方和厚度刚刚好。因为奶油比较少，涂抹的不够。所以看起来不那么均匀。