诱人的水果奶油蛋糕怎么做又香又好吃
主料
草莓 :500芒果 :5个
鸡蛋 :5个
糖粉1 :20
糖粉2 :50
动物性淡奶油 :600
低筋面粉 :90
玉米油 :50
纯牛奶 :50
红心火龙果 :1个
辅料
柠檬汁 :3滴具体步骤
1.蛋白蛋黄分开,蛋黄加入糖粉1,搅打均匀。
2.分次加入玉米油,搅拌均匀。
3.加入纯牛奶搅拌均匀。
4.筛入低粉,搅拌成光滑细腻无颗粒的面糊。
5.蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器打成泡沫状。
6.分次加入糖粉继续搅打。
7.打至硬性发泡状态,即提起打蛋器蛋白呈小尖角状态。
8.取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊,翻拌均匀。
9.再取三分之一继续翻拌,动作快而轻柔。
10.最后全部混合翻拌均匀,倒入模具磕出气泡。
11.这时烤箱预热100度,上下火55分钟,具体时间温度自己掌握。
12.出炉马上倒扣放凉。
13.准备好水果和奶油。
14.水果全部切块。
15.淡奶油加入60g糖粉用打蛋器中速搅打。
16.完全打发即可,注意不要打过头。
17.蛋糕胚切成三片放在裱花台上,取一片铺上一层奶油。
18.铺上草莓和芒果粒。
19.盖上一层蛋糕胚,继续涂抹奶油,放上满满的水果。
20.最后盖上顶部的蛋糕胚。
21.顶部放多一点奶油,尽量抹平。
22.然后抹平侧面,表面用裱花嘴简单装饰一下。
23.铺上水果,草莓装饰一下。
24.侧面手残了,哈哈。
25.味道美美哒。
蛋糕胚可以前一天晚上烤好,水果可以用新鲜时令水果。
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