诱人的蔓越莓蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :85鸡蛋 :5个
辅料
白砂糖 :80牛奶 :60
色拉油 :30
具体步骤
1.盆里放入色拉油,接着倒入牛奶。
2.然后把蛋白与蛋黄分离,蛋黄放入装有牛奶和色拉油的盆中。
3.现在开始打发蛋白,先把蛋白打至粗泡后,加入20克的白砂糖。
4.蛋白打发至提起打蛋头有个小弯钩就可以了。
5.现在开始处理蛋黄,把剩下的白砂糖放入盆中,然后把蛋黄打至颜色变浅。
6.接着筛入低筋面粉。
7.充分切拌均匀,然后把打发好的蛋白拌入,用上下翻拌的方式把它们全部融合。
8.然后把蛋糊倒入铺了油纸,并洒上了蔓越莓干的烤盘中。
9.倒匀后,把烤盘中的面糊震几下,震出里面的气泡,然后再洒上适量的蔓越莓干。
10.放入预热好的烤箱中,180度,中下层,上下火,25分钟。
11.烤好后,取出趁热脱模。
12.当蛋糕稍稍摊凉后,抹上自制的酸梅酱,然后卷起,放入冰箱冷藏2小时。
13.冷藏过后,切块即可。
14.绵甜细腻的蛋糕卷,带着淡淡的果香,再来杯牛奶,美味而营养的早餐就欧了。开吃吧!
如果担心蛋白打发后容易消泡的话,可以在打发蛋白前,往盆里滴几滴白醋或几滴柠檬汁,这样有助于蛋白打发后更稳定,不易消泡。
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