香甜的广式香肠卷馒头怎么做又香又好吃
今天的这道主食可谓是别出心裁,大家蒸馒头的时候最常放的是豆沙,今天这个广式香肠卷馒头是很少可以想到的。我觉得这个广式香肠卷馒头会很受家里小孩的喜欢,如果你家的小孩不能够特别好的吃饭,你可以尝试做做这个广式香肠卷馒头,说不定就解决了小孩不好好吃饭的问题。
主料
小麦粉 :300水 :145
白砂糖 :50
酵母 :3
猪油 :10
辅料
香肠 :适量具体步骤
面粉中加入白砂糖酵母用筷子先搅拌几下,加入猪油,然后把冷水慢慢倒入面粉中并一边用筷子搅拌成片絮状
再用手使劲揉,揉到面团非常光滑,不见白砂糖颗粒为止,揉成圆球放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,中间成蜂窝状就可以了
发酵好的面团加少许干面粉再次使劲揉,揉到切开面团中间没有气孔
揉好的面团分成六个小团,把小面团揉成长条,围绕香肠转三圈,接头的地方稍微捏一下,防水裂开,放蒸笼里二次醒发20分钟,冷水上锅蒸二十分钟,关火后不要立即打开锅盖,再闷几分钟
这个二次醒发很重要!没有醒发的蒸出来个头小,出现死面,不够松软,醒到看上去比原来大一倍即可
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