香甜可口香酥蛋黄小馒头怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

香酥蛋黄小馒头，是一款香甜可口的点心，主要原料有蛋黄，黄油，低筋面粉，细砂糖，牛奶等，用这些材料做成馒头状的小饼干，刚烤好的饼干香酥可口，甜而不腻，蛋黄的醇香与牛奶的丝滑完美融合，口感非常好，而且外观小巧玲珑，一定会令小朋友食欲大开。

主料

黄油 ：60
低筋面粉 ：100
鸡蛋黄 ：2个
奶粉 ：20
绵白糖 ：35

辅料

泡打粉 ：2

具体步骤

1.黄油软化，加入蛋黄和白糖。

2.搅打均匀，黄油糊颜色变浅体积变大。

3.筛入过筛后的低粉，奶粉，泡打粉。用硅胶刮刀翻拌均匀。

4.拌至没有干粉的状态后放入保鲜膜中。

5.团成团放冰箱冷藏1小时。

6.将面团擀成0.5cm的片。

7.切成0.8cm见方的小丁。可以洒些干粉防粘。

8.每个小丁用手搓成圆球，放入烤盘。

9.烤箱160度预热10分钟，中上层，上下火，烤10分钟。

10.烤至金黄色出炉，晾凉，密封保存。

11.因为给孩子吃，泡打粉要用无铝的！

烹饪技巧

1、可以把黄油改成玉米油，减少增肥负担。2、如果面团偏干，可以再放些蛋黄；偏软，可以再放些面粉。3、因为面团体积很小，所以烘烤时间不需要太长，温度要灵活掌握，略有变色即可。需要密切观察，一不小心就糊了。