香浓葱酥卤肉饭~香甜可口怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

香浓葱酥卤肉饭主要用到了猪肉，猪肉中含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力以及抵抗力，对人们的身体健康十分有帮助呢，而且用到了香脆，猪肉也经过了油炸，所以口味更佳酥脆，还在等什么呢，快来尝尝美味的香浓葱酥卤肉饭吧，你值得拥有！

主料

五花肉 ：250
熟米饭 ：150

辅料

油菜 ：110
香葱 ：15
八角 ：适量
冰糖 ：15
香菇 ：60
红葱头 ：180
熟鸡蛋 ：3个
老抽 ：3
黄酒 ：1勺
姜 ：5
大蒜 ：6

具体步骤

1.五花肉切成方形小肉块，香菇切成小块。（家里没有干香菇了，直接用新鲜的）葱姜蒜切碎备用。

2.紫葱头切丝，锅里热油小火炸葱头。炸成黄色的葱酥，捞出葱酥沥油放凉切成小块备用。

3.锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。

4.倒入香菇丁、葱姜蒜末翻炒，加入料酒；倒入老抽，加入切好的红葱酥。

5.加入冰糖小火翻炒，倒入热水。

6.放八角和熟鸡蛋，喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时，赶时间可以随意炖半小时也可以，但是留下一小部分卤汁是必须滴。

7.另起锅盐水焯熟油菜，盛好米饭，摆上油菜和卤蛋，挖一大勺卤肉浇上，开吃吧！

烹饪技巧

肉，最好用精选五花肉；红葱，最好用小个儿红葱头，而不用大洋葱头；酱油最用台湾原产酱油膏，用老抽也好；米酒，用一款台湾地道的米酒。如果没有，也可以退而求其次改成黄酒；这样做出来味道也是超级棒棒挞！