自制香浓葱酥卤肉饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天来一道下饭的台式香浓葱酥卤肉饭。老公喜欢吃卤肉怎么办？还能怎么办，做咯！睡觉咱是贤妻良母呢！五花肉不要选太肥的，不然炒出来的油太多了，影响口感。我用的是红葱头而不是洋葱哦，红葱头比洋葱更有味道，酱油最用台湾原产酱油膏，用老抽也好。

主料

五花肉 ：250
熟米饭 ：150

辅料

红葱头 ：180
油菜 ：110
熟鸡蛋 ：3个
香葱 ：15
姜 ：5
大蒜 ：6
八角 ：适量
冰糖 ：15
老抽 ：3
黄酒 ：1勺
香菇 ：60

具体步骤

五花肉切成方形小肉块，香菇切成小块。（家里没有干香菇了，直接用新鲜的）葱姜蒜切碎备用。

紫葱头切丝，锅里热油小火炸葱头。炸成黄色的葱酥，捞出葱酥沥油放凉切成小块备用。

锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。

倒入香菇丁、葱姜蒜末翻炒，加入料酒；倒入老抽，加入切好的红葱酥。

加入冰糖小火翻炒，倒入热水。

放八角和熟鸡蛋，喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时，赶时间可以随意炖半小时也可以，但是留下一小部分卤汁是必须滴。

另起锅盐水焯熟油菜，盛好米饭，摆上油菜和卤蛋，挖一大勺卤肉浇上，开吃吧！