五香洋葱酥卤肉饭,怎么做又香又好吃
我个人就特别喜欢吃台湾的卤肉饭,但是基本上都是定的外卖所以都不太正宗。而这道五香洋葱酥卤肉饭 i就是根据台湾的卤肉饭制作的,喜欢吃的朋友一定不要错过了哦。整体味道是五香的,五花肉肥而不腻,卤蛋也非常的香,让人食欲大增的。
主料
五花肉 :300洋葱 :1个
鸡蛋 :4个
辅料
油盐 :适量老抽 :2勺
香菇 :6个
老酒 :1勺
小葱 :3根
姜 :3片
青菜 :5颗
白糖 :8
具体步骤
水煮四颗鸡蛋,去壳备用。
然后用自来水冲洗干净,晾干
一勺半酱油加上一勺糖,搅拌到糖基本融化
将调制好的酱油刷在蹄髈上,刷均匀之后晾干
等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸
炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了,可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
酸菜洗干净过水,切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
放入蹄髈,加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿,让皮子更有口感
切一颗卤蛋,加入洋葱酥卤肉,放入青菜,美味即可享用。吃的时候一定要拌匀。
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