除了洋葱炒五花肉,还有哪些五花肉的做法
我们每天都在吃各种各样的食物,庆幸自己是一名中国人,在地大物博的祖国能享受到各地不同风味的特色美食,是人生一大快事。不过,说到饮食,五花肉是我们日常生活最常见的一道肉类,许多朋友都爱吃五花肉。那么,除了洋葱炒五花肉,还有哪些五花肉的做法呢?
一、洋葱炒五花肉
菜品简介
洋葱炒五花肉是一道由洋葱、五花肉、盐等做成的美食。
材料
洋葱400克,五花肉300克,蒜头、生抽、盐、鸡精,花生油适量。
做法
1、将洋葱、五花肉切片,蒜头拍碎。
2、起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
3、下适量的生抽,炒匀,给五花肉添点颜色和增香。
4、将洋葱入锅炒匀,快速翻炒一会儿,并沿锅边溜点清水,待洋葱开始有点透明后,加点盐、鸡精调味就行了。
5、香气四溢的洋葱炒肉出锅了。
美食特点
平肝利尿,补虚养血。
二、酱香五花肉
材料
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切丝,葱洗净切段,五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉,大火煮开10min,撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中,入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中,加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀,入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键,煮至收汁加葱段,拌匀后即可。
三、红烧五花肉
材料
主料:五花肉500克
调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
3、锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。
3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。
除了洋葱炒五花肉,还有哪些五花肉的做法呢?相信大家看完上述内容之后对五花肉的各种做法又有了新的认识,收获了好几种不同的五花肉做法,感兴趣的朋友们赶紧去尝试一下哦。最后,小编还是要提醒大家,五花肉虽然好吃又营养,不要过量哦。
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