自制懒人卤肉饭怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：300g
洋葱 ：1/4个
熟鸡蛋 ：2个
西兰花 ：适量
胡萝卜 ：适量
熟米饭 ：适量

辅料

干淀粉 ：1大勺
盐 ：1小勺
大料 ：1瓣
五香粉 ：1/2勺
老抽 ：3大勺
冰糖 ：2大勺

具体步骤

1. 制作油葱酥：洋葱切丝，撒上1大勺干淀粉拌匀，锅中放油将洋葱丝炸至金黄色后捞出控油备用；

2. 五花肉切小丁，炒锅放油，六成热后放入五花肉丁，中火煸炒3分钟，不停翻拌，将肥肉中的油逼出后，依次放入大料、五香粉、酱油、冰糖，拌匀后加一大碗热水（约600ml），水沸后转小火，把洋葱酥倒入，盖盖慢炖，此时将熟鸡蛋去皮后放入同炖。

3. 大约炖35分钟，汤汁变浓，肉酥烂即可关火；

4. 蔬菜开水焯过拌在卤肉和米饭中一起吃。

烹饪技巧

1.正宗的油葱酥是用鸡蛋大小的红皮洋葱品种，但北京不是很容易买到，所以就用普通洋葱代替；2.搭配的蔬菜可根据时令和口味更换。