美味的香酥旺仔小馒头怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香酥旺仔小馒头应该每个人小的时候都吃过吧，每一个小朋友在还没有牙齿的时候都喜欢吃这甜甜的软软的小馒头，但是在超市买的小馒头可能会有添加剂，防腐剂，对宝宝健康不好，现在可以自己在家里做一下这个美食，做法十分简单易操作

主料

无盐黄油 ：80
鸡蛋黄 ：2个
低筋面粉 ：90
细砂糖 ：35
奶粉 ：15

辅料

泡打粉 ：2

具体步骤

1.低筋面粉90克 奶粉15克 泡打粉2克 鸡蛋黄2个 无盐黄油80克 细砂糖35克

2.黄油切成小块放在容器里软化，软化好的黄油用刮刀搅拌一下

3.加入打散的蛋黄和细砂糖细

4.用打蛋器打至糖融化

5.低筋面粉、泡打粉、奶粉混合稍微拌合一下

6.过筛入容器里

7.用刮刀拌合至无干粉状态

8.用手捏成光滑的面团（这个时候面团会比较湿粘，可将面团放在保鲜袋里入冰箱冷藏一会，面团变硬会有利于操作）

9.面团上下都铺上保鲜膜，将面团擀开，擀开成厚度约0.5CM的片

10.去掉保鲜膜后撒适量的干粉防粘

11.先切成1cm宽的长条，

12.再切成1cm见方的颗粒

13.把切好的面团上面撒点干粉，用手滚搓一下是小面颗粒上都能沾到点干粉

14.用手搓成细小的小圆粒，每个小圆粒最好一般大小，（这可是个耐心活啊，老费时间）。

15.把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙

16.将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，175度烤10分钟左右

17.直到小圆球表直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉

18.成品装入密封容器内保存

19.成品图

烹饪技巧

小英子心语：1、这款小饼干十分香酥可口，要保证酥酥的口感，首先小圆球一定要尽量小巧，其次烘烤火候要掌握好，烤到浅金黄色再出炉。2、整个饼干的制作都十分简单。唯一复杂的是将面团整形成小圆球的步骤。3、这个配方里没有添加淀粉，口感是酥酥的，不是脆的。4、配方里的泡打粉帮助小饼干膨松，不建议减少分量，但是一定要选择无铝的的泡打粉。5、入炉前，在饼干上用喷水壶喷一层水，我没喷水原因是我忘记了，已经开始膨胀了才想起来，还好没有开裂，喷水能减少开裂的几率。