酥香黄豆馒头素丸子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

经常做饭的小伙伴们都知道，家中经常出现这种情况：馒头买的太多或者食欲不好，馒头剩下了。过后馒头腾着吃又不爱吃了，扔了又怪可惜的。小编告诉大家一个处理剩馒头的方法，那就是将馒头做成黄豆馒头素丸子，这样做出来的馒头丸子酥香可口，而且不用担心浪费。

主料

馒头 ：1/2个
泡发黄豆 ：300
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.黄豆提前泡发

2.蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡1个晚上。

3.鸡蛋打入盆里加入白砂糖。

4.用打蛋器搅打至起泡，加入盐。

5.把低筋面粉过筛倒入鸡蛋液里。

6.用打蛋器搅拌至均匀。

7.牛奶和淡奶油倒到一起混合。

8.然后在慢慢倒入鸡蛋面糊里，搅拌均匀。

9.模具里均匀的抹上黄油。

10.把控干酒份的蔓越莓干均匀地铺在模具的底部。

11.黄油用小火加热至棕黄色。

12.倒入搅拌好的面糊进模具里，再倒入黄油。

13.放进预热好的烤箱中层180度，烤50分钟，表面呈金黄色即可。（大小模具不一，所以最后20分钟以观察表面上色为主）

12.等丸子全部熟透，再次转大火将丸子表层炸至金黄捞出。

烹饪技巧

1丸子一定要充分炸熟后再食用，否则容易适成身体不适2注意对油锅的火侯控制，提前团好丸子，油温热时快速下锅，让丸子迅速定型上色，然后再转中小火将它炸熟，这样才能不外糊内生！