爽口的凉拌酸甜蕨根粉怎么做又香又好吃
凉拌蕨根粉是一道非常常见的家常菜馆的凉菜,夏天的时候来一盘酸酸辣辣的凉拌蕨根粉简直能赶走大半的烦躁。配上自己在家做的花椒辣油,调个简单的酱汁,就能拌出一道酸辣可口的凉拌酸甜蕨根粉,特别好吃,拌各式凉菜,拌面啥的,万能!
主料
蕨根粉 :200小米椒 :3个
碎花生 :适量
杭椒 :10
辅料
大蒜 :5生抽 :1勺
盐 :2
醋 :18
糖 :3
辣椒油 :适量
具体步骤
准备食材
2. 放水里泡上一晚。也可以直接煮,不过好费时间的。
泡好的蕨根粉放进开水锅里煮软,没有硬心就好了
辣椒切碎, 煮好的蕨根粉捞出来,放进纯净水里过凉。也可以用凉白开。
准备一个碗,倒进三勺半陈醋,2勺糖,混合搅拌均匀至糖融化。自己尝尝味道,酸口盖过甜口就好了。放盐调味。
.放进兑好的糖醋汁。 放进切碎的蒜末和辣椒拌匀。 根据自己口味浇上辣椒油。搅拌均匀就可以吃了。
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