美味私房炒鸡胗怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

私房炒鸡胗的营养价值非常高，而且每一口都有咀嚼的口感，让人停不下来，吃了一口还想吃第二口，真的是一道非常适合做给家人吃的家常菜，操作也十分简单，可以在很短的时间内完成，还在等什么呢，快来试试美味的私房炒鸡胗吧，真的美味极了呢！

主料

鸡胗 ：250

辅料

油盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
白芝麻 ：适量
麻油 ：适量
老干妈香辣菜 ：适量

具体步骤

首先把鸡胗洗干净，用食盐混着抓几下，有些表面还有金色得一层皮要清除干净

鸡胗焯水，鸡胗和姜片放入锅内，冷水没过鸡胗。

加热等水烧开，等血沫不再增加关火

焯过的水倒掉，清洗掉鸡胗上的血沫。重新加入冷水加热，这次是要将鸡胗煮熟。

先大火烧开，再转小火，过30分钟左右基本上鸡胗就全熟了。

在煮鸡胗的这段时间，正好可以来处理配料。

鸡胗捞出来等晾凉切片

下面开始炒香配料，锅里加少量油，油温7,8成的时候，转小火依次放入干辣椒，花椒和蒜蓉炒香（小火是防止温度过高配料变黑）

关火，再放入鸡胗片，白芝麻，盐和老干妈香辣菜（1斤鸡胗差不多放半袋香辣菜就可以了），利用锅的余温，充分搅拌

装盘，洒上葱花，滴些麻油就完成了。味道是麻辣鲜香，用来下酒很不错哦