美味的私房鸡焖面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味的私房鸡焖面，是西北方的家常菜之一， 鸡肉焖面不精致，但是非常的实惠。而且私房鸡焖面的味道回归自然，吃着那是痛快又过瘾。美味的私房鸡焖面，是北方的地方特色美食。私房鸡焖面的主要特点是主食和副食一起出锅，方便而且营养均衡。

主料

可乐 ：200ml
面粉 ：250
洋葱 ：150
鸡蛋 ：120
鸡 ：1300
热水 ：300ml

辅料

盐 ：5
老抽 ：5ml
蚝油 ：10
花椒 ：3
油 ：20ml
生抽 ：5ml
八角 ：1
大蒜 ：10

具体步骤

1.面粉里加入鸡蛋，揉匀成硬面团

2.擀压成面皮（或者压面机压成面皮）

3.然后切成宽面（2厘米宽的裤带面）

4.鸡清理干净

5.斩成块

6.用开水焯烫一下去除血水和脏东西

7.洋葱切丝姜切丝，大蒜切片

8.锅里放油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

9.将洋葱放入煸香

10.将鸡块放入煸炒

11.倒入老抽、生抽翻炒上色

12.将洋葱丝、蒜片、姜丝、八角放入

13.倒入可乐和热水

14.加入盐、蚝油

15.大火烧开转小火炖煮20分钟

16.此时锅里的鸡肉已经炖好

17.因为我想吃热乎乎的焖鸡面，所以下一步我将鸡肉移到了铸铁锅中，家里没有铸铁锅可以省略此步，直接将面条放入锅中

18.将面条均匀铺在鸡肉上

19.焖煮10分钟，至锅里的汤汁全部被面条吸收即可

20.然后翻铲均匀，即可直接连锅端上桌，热气腾腾滴享用了

烹饪技巧

1、鸡最好选土鸡或散养鸡，我没买到，三黄鸡次之，但不能要肉食鸡2、因为小妞也要吃，所以我在炖鸡的时候加入了可乐，其他人可以加啤酒和糖，啤酒和可乐都有气泡，可以让鸡肉更酥嫩3、因为小妞也爱吃，我就没放辣椒，能吃辣的一定要放2勺郫县豆瓣酱，最后出锅前可以加些青辣椒4、自己家做的裤带面做这个最好，若是没有，买来的细切面也可做焖面~~5、我就是想吃热乎的，所以画蛇添足滴多了一步铸铁锅，其实直接放锅里焖面即可，就是冬天要立刻吃，凉了就不好吃了