美味的黄油面包卷怎么做又香又好吃
美味的黄油面包卷,是一道常见的面食美味,经过烤制的黄油面包卷,不仅色泽金黄诱人,而且口感酥松柔软,香甜可口,美味至极。其不仅营养丰富,而且浓郁的黄油香味,更是增加了面包的层次感,美好的早晨,一份黄油面包一杯牛奶,美好的一天就开始了。
主料
白糖 :30高筋面粉 :200
盐 :2
安琪酵母 :3
奶粉 :10
辅料
蛋液(装饰用) :少许水 :90
黄油 :20
蛋液 :20
具体步骤
1.做黄油面包卷的全部食材。
2.将酵母放入水用溶化,筑粉墙,依次倒入(除黄油外)的其它材料用力揉搓均匀,再加入已软化的黄油揉搓至可以拉出薄膜后,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3.面团在28~30度的环境中发酵至2·5倍大。
4.发酵好的面团,排气,分6等份,再搓成圆球,松弛15分钟。
5.用手将一面团搓成从小到大的长棒状。
6.用擀面杖,擀成三角形,约30cm,再从大头往上轻轻卷起来。
7.卷好后,接口处向下方置,盖上保鲜膜再发酵40分钟。
8.当体积变成2倍大时既可;此时预热烤箱200度上下火5分钟。
9.轻轻地刷上蛋液。
10.刷好蛋液的面团,很光亮。
11.将面团放进烤箱,200度上下火13分钟。
12.最后几分钟在烤箱前观察,均匀上色就可以了。
13.看:这面包组织不用试吃,就知道了,你懂的。偶第一做就成功了,吔!
1、30克糖,不是太甜,喜欢吃甜的朋友,可以再放些。2、烤箱不一样,时间温度有待自己的验证,最后几分钟,不要离开。
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