好吃的黄油面包卷怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200干酵母 :4
辅料
细砂糖 :20盐 :3
奶粉 :10
黄油 :20
蛋液 :20
水 :100
具体步骤
将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍,将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状,用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长
从大的一头开始轻轻的卷起,卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
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