山藥切完變黑能吃嗎

能。山藥切完變黑是因爲山藥分泌的酚類物質遇到空氣或者鐵等物質氧化變黑，這並不影響山藥的食用。食用山藥之前可以將山藥焯水，可以保持山藥脆脆的口感，焯水的時間不要太長，否則會影響山藥的口感。若是短時間內不食用山藥，可以將山藥去皮放進白醋中保存，可以防止山藥變色。