年糕炒番茄怎麼做,我來教你
年糕炒番茄是一種非常好吃的菜,很多人都非常的喜歡這道菜。這種 年糕炒番茄的美食搭配其他的食物更是別有一番滋味的。常常是年輕人喜歡的一種方式。但是很多人都不太清楚 年糕炒番茄這種美食是怎麼做的。今天,小編就帶大家來認識一下這個問題,希望大家有所瞭解。
一、年糕炒番茄怎麼做
番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最爲普遍的果菜之一。 年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農曆年的應時食品。春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統老字號以“年糕錢”爲名。好了,知識學習完畢,一起來動手做這道西紅柿炒年糕吧!
將年糕從冰箱裏拿出解凍,剛買的就不用了,用涼水泡洗下濾水;
洋蔥半個,番茄一個,切好待用
鍋中油熱後放洋蔥,番茄翻炒;在倒入年糕和適量的番茄醬一起翻炒幾下
加小半碗水和適量的鹽,煮3-4分鐘就可以了
加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多
二、其他的吃法
1、梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一隻,年糕若干
做法:
1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裏(這樣不會粘在一起).
2、梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊.
3、把年糕從水裏撈出瀝水.
4、燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5、用剛纔炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.
6、把剛纔的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.
2、白菜肉絲炒年糕
原料:
上海年糕一條半400克,紅蘿蔔一小截30克,豬肉150克,白菜4片,蔥兩顆,薑絲少許,鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉,油
做法:
1、年糕切成小片,放水裏浸泡備用,防止粘連.
2、豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.
3、紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.蔥切段.
4、把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。
5、鍋裏倒點油把薑絲爆香後,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接着把年糕撈起放進同炒,因爲年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接着把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。
3、泡菜牛肉炒年糕
原料:
牛裏脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韓國原產辣椒醬三大勺,蔥絲,薑絲適量,黃酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,鹽適量,香油適量
做法:
1、牛裏脊切薄薄片,加入薑絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻,醃10分鐘。
2、杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲,切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段 備用。
3、鍋內油熱後,倒入醃過的牛肉及蔥薑絲起翻炒至變白,再將剩下的醃料汁一起倒進去翻 炒一分鐘。
4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接着翻炒,將加入一點兒水以免粘鍋。
5、約四五分鐘後看年糕片變軟,加入杭椒快炒一分鐘後關火,倒入香油拌勻,出鍋。
這篇文章裏主要介紹了年糕炒番茄 的做法。很多人是非常喜歡吃 。實際上,在平時的飲食中一定要注意均衡的問題。 食物雖然非常的美味,但是也要適量的去食用。因爲過多的吃這種食物對身體還是有傷害的。所以,聽了小編的介紹,相信你也對這一問題有了足夠的瞭解。
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